Linguine mit Schwarzkohl und Chorizo

• 250 g Linguine
  
• Salz

2 in Salzwasser in 10 Minuten al dente kochen. Beim Abgießen etwas Nudelkochwasser auffangen.

•  1 Zwiebel
  
•  1 kleine Knoblauchzehe
• 100 g Chorizo am Stück
• 1 EL Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer

3 Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln. Chorizo längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden oder würfeln. Zwiebeln und Knoblauch im Öl andünsten, Chorizo zugeben, 5 Minuten mitbraten. Schwarzkohl und Nudeln mit 100 ml Kochwasser unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 50 g Scamorza

4 Scamorza oder anderen geräucherten Käse grob raspeln, unter die Nudeln heben

Schwarzkohl findet man nicht an jeder Ecke, im Notfall greift ihr auf Grünkohl zurück. Da ist der rauchige Geschmack dann aber stärker und ihr kocht ihn besser 20 Minuten.