Penne in Tomaten-Ricotta-Sauce

in Der Monat, Studentenfutter

Sehr sättigend, dem Ricotta sei es gedankt

 

Für 2 Personen
Zubereitungszeit   20 min
Schwierigkeit  einfach

ZUTATEN

  • 250 g Penne
  • Salz

ZUBEREITUNG

1 in Salzwasser in 12 Minuten al dente kochen.

  •  1 Schalotte
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 getr. Chilischote
  • 100 ml Rotwein
  • 300 g pürierte Tomaten (Tetrapack)

2 Schalotte abziehen, würfeln, im Öl in einer Pfanne andünsten. Chilischote zerbröseln, ins Öl geben. Mit Rotwein (oder Wasser) ablöschen, Tomaten und etwas Wasser zugeben. 10 Minuten kochen.

  • 8 getrocknete Tomaten
  • 2 Stängel Rosmarin
  • 2 EL Sahne
  • 150 g Ricotta

3 Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rosmarinnadeln abstreifen, hacken. Mit Sahne und Ricotta zugeben, rühren, bis sich Ricotta verteilt hat.

  • Parika edelsüß
  • Salz
  • Balsamico

4 Kräftig würzen.

 

Dschinn_DIhr könnt auch stückige Tomaten aus der Dose verwenden. Die Sauce wird dann etwas grober, aber ihr könnt die ganze Dose nehmen und es bleibt nichts übrig.

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