Bärlauch-Pasta

• 2 Kräuterseitlinge
  
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 getr. Chilischote

2 Kräuterseitlinge würfeln, Schalotte abziehen und fein würfeln. Seitling im Öl anbraten, Schalotte mitdünsten. Chilischote zerbröseln, zugeben.

• 100 ml Weißwein
• 1 EL kalte Butter
• Salz
• Pfeffer

3 Mit Weißwein und 4 EL Nudelkochwasser ablöschen, mit der kalten Butter andicken. Spaghetti zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

• 1/2 Bund Bärlauch
  

4 Bärlauch in Streifen schneiden, unter die Pasta heben.

Wem es zu trocken ist und wer keine Angst vor Kalorien hat, kann das Nudelwasser durch 75 g Sahne ersetzen. Die Butter brauchst du dann nicht, lass' die Sahne einfach 5 Minuten einkochen.