Fenchel und Tomate - immer eine gute Kombination. Hier als Auflauf.
Für 2 Personen
Zubereitungszeit 30 min (plus 30 min Backzeit)
Schwierigkeit mittel
ZUTATEN
- 2 Fenchelknollen
- Salz
ZUBEREITUNG
1 Fenchelstängel abschneiden, Knollen halbieren, Strunk ausschneiden, Knollenhälften quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser bissfest blanchieren.
- 50 g geriebener Emmentaler
- 2 EL Sahne
- 40 ml weißer Portwein
- Salz
- weißer Pfeffer
- Tomaten
2 Fenchel in einer Schüssel mit Käse, Sahne und Portwein mischen, mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- 1 EL Butter
- Salz
- Tandoori masala
3 Eine kleine Auflaufform buttern. Die Hälfte des Fenchels hineinschichten. Die Tomatenscheiben darauf legen. Mit Salz und Tandoori masala würzen. Den restlichen Fenchel darauf verteilen.
- 2 Stängel Zitronenmelisse
- 150 g Ziegencamenbert
- 1 EL Aceto di Balsamico
- 1 EL Olivenöl extra vergine
4 Zitronenmelisseblätter in feine Streifen schneiden, auf den Fenchel streuen. Ziegencamembert in Scheiben schneiden, auf den Fenchel legen. Mit Balsamico und Olivenöl beträufeln. 30 Minuten im Ofen bei 160°C Umluft überbacken.
Du hast keinen Ziegencamembert gefunden? Dann nimm Ziegenfrischkäse oder normalen Camembert. Oder du kombinierst gleich beides.