Gratinierte Nudeln mit Taleggio

• 100 g Champignons
• 2 EL Olivenöl
• 1 rote Zwiebel
• 1 getr. Chilischote

2 Champignons vierteln, im Öl anbraten. Zwiebel abziehen, in Streifen schneiden, zugeben. Chilischote zerbröseln, zugeben.

• 12 Kirschtomaten
  
• 2 Artischockenherzen aus der Dose
  
• 80 g Spinat
  
• 50 ml Marsala
• 100 g Sahne

3 Kirschtomaten halbieren, Artischockenherzen achteln, Spinat grob hacken. Alles zu den Pilzen geben. Mit Marsala ablöschen, Sahne einrühren.

• 30 g Parmesan
  
• 100 g Gorgonzola
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Taleggio (1 Kugel Mozzarella)

4 Parmesan reiben, Gorgonzola zerbröseln. In einer Schüssel mit Pasta und Sauce vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Auflaufform füllen. Taleggio (Mozzarella) in Scheiben schneiden, Pasta damit belegen. 25 Minuten bei 160 °C Umluft überbacken.

Mit Taleggio schmeckt's am besten. Wenn ihr den nicht bekommt, nehmt ihr Mozzarella oder geriebenen Emmentaler. Am würzigsten wird der Auflauf mit Munster.